普洱茶的選用與保存要領

普洱茶的種類
◎普洱茶依茶葉有無壓製成型而分為「散茶」與「緊壓茶」。緊壓茶又可再分為碗狀的「沱茶」、 圓形的「餅茶」與方形的「茶磚」、香菇形的「緊茶」。
◎普洱茶又依其茶葉的製造分為「生茶」與「熟茶」。生茶製成的茶餅稱「青餅」熟茶製成的茶餅稱「熟餅」。
◎普洱茶還依其所貯放陳化的環境分為「乾倉普洱」與「濕倉普洱」二種。
◎一般茶葉品質較好的會製成餅茶，較嫩的會製成沱茶，較粗雜的會製成茶磚。

普洱茶的儲存
1.不宜密閉，可以用棉紙或宣紙包裹即可。若剝開可存入陶甕內，不必密蓋以使其透氣，並應遠離廚房及有怪味處。
2.茶若有倉味或雜味，可置放於開放空間中，等雜味散盡再儲存。
3.要散掉有倉味的茶以每年的十、十一月吹北風時，讓其自然風乾最佳，注意！勿受陽光照射。
4.若茶湯口感"緊"或"澀"，可將茶剝散或攤開，待其自然"回潤"，其滋味與香氣就會更豐富，也不可烘焙(即使低溫亦不可)。
5.有茶氣的茶(以40到50年代居多)如果尚未馬上品飲，應保留其外紙及竹殼。要品飲前再將外紙去除，剝開"回潤"。若是無茶氣或略有倉味的茶，最好將外紙拿掉，等雜味散去後再包紙儲存。